Blog

Mắm kho quẹt ngon

✅ Kho quẹt là gì? Kho quẹt xuất xứ từ đâu?

Chắc hẳn bạn cũng đã từng suy nghĩ đến nguồn gốc của món kho quẹt. Đây là một món ăn dân dã của người dân Nam Bộ, tức miền Tây. Thời xa xưa khó khăn, thiếu thốn, họ đã nghĩ ra món ăn này. Vậy thì kho quẹt gồm những gì? Các nguyên liệu của món kho quẹt này thời ấy vô cùng đơn giản, họ chế biến từ mắm, tiêu, ớt cùng với muối hạt. Do thế, bạn gọi món kho quẹt miền Tâymắm kho quẹt cũng không sai.

Thời nay, các nguyên liệu của mắm kho quẹt có sự biến tấu khác nhau, được nhiều đầu bếp chế biến càng thêm sắc sảo & sáng tạo hơn. Cái gốc của nó thì rất mặn, có chút khen khét và có màu vàng nâu sẫm. Giờ đây món kho quẹt ngon này đã được pha thêm mắm ruốc, một ít đường,.. Một số món “mới” đã được ra đời, cụ thể như: kho quẹt tôm thịt, mắm kho quẹt tóp mỡ, thịt ba chỉ kho quẹt, mắm ruốc kho quẹt, thịt kho quẹt tôm khô tóp mỡ,..

tóp mỡ kho quẹt ngon

Món tóp mỡ kho quẹt ngon

Thêm tóp mỡ để thịt kho quẹt có thêm chút vị béo béo, chủ yếu mang đến cho thực khách nhiều hương vị khác nhau. Và đã có thịt có tôm rồi thì chắc chắn món kho quẹt phải ngon hơn nhiều so với khi xưa. Mà đặc biệt nhất đó chính là vị ngọt thơm từ kho quẹt thịt ba rọi (tên gọi khác là kho quẹt thịt ba chỉ), đẫm trong nước sốt sánh nâu óng đậm vị mặn ngọt cay hài hòa rất quyến rũ. Và đứng thứ 2 đó là tôm kho quẹt.

Đến thời điểm hiện tại, chẳng còn gì bàn cãi nữa khi mà thịt kho quẹt đã trở thành một món đặc sản được yêu thích, thậm chí còn xuất hiện trong các nhà hàng sang trọng trong & ngoài nước. Đó là chưa kể món mắm kho quẹt này đã trở thành luôn đặc sản tại các quán ăn, nhà hàng. Vậy là bạn cũng đã hiểu món mắm kho quẹt là gì? Kho quẹt như thế nào? và kho quẹt có những gì?.

✅ Công thức làm tóp mỡ kho quẹt ngon

▪️ Để làm được món mắm kho quẹt ngon tại nhà, ban đầu, bạn sẽ dùng nồi chiên không dầu để chiên tóp mỡ giòn. Cách này sẽ làm cho mỡ không bị bắn tung toé.

▪️ Bạn cho 1-2 thìa/muỗng mỡ này lên chảo và hành tỏi đã băm nhuyễn trước đó. Thêm vào tóp mỡ + tôm thịt đã rửa sạch.

cách làm kho quẹt tóp mỡ ngon

▪️ Cho 1-2 thìa đường nâu vào đảo đều, sau đấy cho 150g thịt heo bằm (tức thịt ba chỉ/ba rọi) vào. Đây là điều quan trọng nhất nên chúng tôi in đậm nó lên.

▪️ Tiếp đến bạn cho một muỗng canh dầu hào, 3 muỗng canh nước mắm, một thìa cafe tiêu bột, một thìa cafe tương siracha

▪️ Bạn nêm lại vừa ăn rồi sau đó cho ớt sừng thái lát và hành lá vào. Thế là xong một món kho quẹt tôm thịt tóp mỡ.

✅ Cách nhận biết thịt heo ngon để làm món ba chỉ kho quẹt

Để có được món thịt ba chỉ kho quẹt ngon, cần phải tìm được thịt ba rọi tươi mới, thơm ngon. Điều đầu tiên bạn sẽ cần chú ý đến phần thịt nạc và thịt mỡ, 2 phần này phải có tỷ lệ cân bằng. Nếu phần mỡ nhiều hơn thì rõ ràng ăn thịt heo kho quẹt, bạn sẽ bị ngấy, còn nạc nhiều hơn thì món ăn sẽ khô đi. Tiếp đến sẽ là…

➡️ Màu sắc và mùi của thịt heo

Thịt ba chỉ tươi ngon sẽ có màu sắc đỏ nhạt. Thịt ba chỉ kém chất lượng nhìn vào sẽ thấy nhợt nhạt, chạm tay vào thì sẽ thấy độ nhớt, còn lớp mỡ thì bị bở, vữa ra, và có màu tối. Nếu thấy miếng thịt có màu đỏ sậm và ngả sang đen thì đó là heo nuôi bằng chất tạo nạc.

thịt ba chỉ kho quẹt

Còn nếu miếng thịt ó màu thâm đen hay màu xanh nhạt thì đã bị ôi thiu lâu ngày. Nếu lâu ngày thì sẽ gây mùi hôi và tanh, vô cùng khó chịu. Còn thịt ba chỉ tươi ngon sẽ có mùi thơm đặc trưng. Bạn hãy tinh ý để chọn được màu sắc và mùi đúng chất thịt ba chỉ tươi ngon. Và cuối cùng là..

➡️ Độ đàn hồi và kết cấu miếng thịt ba rọi

Độ đàn hồi của miếng thịt ba chỉ là rất quan trọng. Nếu bạn ấn tay vào và buông ra, nếu thịt đàn hồi nhanh thì đó là một miếng thịt tươi ngon. Còn nếu miếng thịt để lại dấu vân tay thì thịt này đã bị ôi thịu. Lý do dễ hiểu đó là nếu không có độ đàn hồi, thì miếng thịt đó đã ứ nước bên trong, thường thịt này đã nuôi bằng chất tạo nạc. Còn nếu con heo ấy bị bệnh, thị nó sẽ bị nhão và lớp mỡ vàng, chạm vào rõ ràng nó sẽ để lại dấu vân tay.

cách chọn mua thịt ba rọi ngon

Cách chọn mua thịt ba rọi ngon

Để có được thịt ba rọi ngon và sạch, không nuôi bằng chất tạo nạc thì sẽ có lớp da ngoài cùng khá dày, mỡ dày khoảng 1cm đến 1,5cm (Nếu dày quá 2cm thì đó lợn nuôi lâu năm). Còn phần thịt nạc sẽ dính chặt vào lớp mỡ, tạo ra sự chắc chắn cho miếng thịt. Nếu lớp mỡ mỏng, có dịch vàng rỉ ra thì đó là thịt kém chất lượng.

Vậy thì bạn đã biết thịt ba rọi tươi ngon sẽ có những đặc điểm nào. Vì thế, nếu có một số dấu hiệu thịt ba rọi kém chất lượng mà chúng tôi đã chia sẻ trên, thì mọi người không nên mua. Nó sẽ gây ảnh hưởng đến món mắm kho quẹt thịt ba rọi nói riêng, và các món ăn khác liên quan.

✅ Mắm kho quẹt để được bao lâu?

Dù bận rộn kinh doanh nhưng vẫn không quên chỉ mọi người cách bảo quản kho quẹt khi sử dụng. Vậy thì : “Món kho quẹt để được bao lâu?” Câu trả lời cũng vô cùng đơn giản. Nếu Anh Chị Em bạn bè Quý Khách hàng không có nhiều thời gian, có thể để trong bếp, râm mát, không có nhiều ánh nắng để chiếu vào. Khi nào mọi người cần sử dụng thì chỉ múc ra để ăn, và ăn ngon hơn khi hâm nóng. Với cách bảo quản nước mắm kho quẹt này, hạn sử dụng “deadline” tối đa sẽ là 2 tháng rưỡi đển 3 tháng, nếu bạn không ăn, thịt kho quẹt lúc này sẽ không sử dụng được.

bảo quản mắm kho quẹt ngon

Cách bảo quản kho quẹt ngon

Còn một cách bảo quản thịt kho quẹt khác cũng khá tuyệt vời. “Mẹo” này chia sẻ ra thì chắc chúng tôi “không” bán hàng được. Nhưng mà không sao cả, Quý Khách là thượng đế, Quý Khách đã trao tiền cho chúng tôi, thì chúng tôi cũng trao lại những điều tốt đẹp cho Quý Khách.

Cách bảo quản mắm kho quẹt này có đặc biệt là để.. càng lâu sẽ lại càng ngon (bỏi thế nên chúng tôi nói chúng tôi “không” bán được hàng). Đó là để kho quẹt trong tủ lạnh, nó sẽ giúp bảo quản lâu hơn tầm 4 tháng. Cách này lại vô cùng hữu ích đối với những người hạn chế ăn mỡ để tránh béo phì hay thừa cân.

Khi bạn bỏ hũ kho quẹt này vào tủ lạnh, lớp mỡ bên trên sẽ đóng lại, lúc này, bạn dễ dàng lượt bỏ nó ra khi ăn. Việc cuối cùng chỉ là hâm nóng mắm kho quẹt lên và thưởng thức. 2 “mẹo” trên từ kinh nghiệm của chúng tôi được xem là cách bảo quản mắm kho quẹt đúng chuẩn. Vậy là mọi người đã hiểu rõ kho quẹt bảo quản được bao lâu rồi. Thế thì…

✅ Hâm nóng kho quẹt bằng cái gì?

Sau khi bảo quản mắm kho quẹt trong tủ lạnh xong, bạn lấy ra để dùng thì dĩ nhiên cần phải hâm nóng nó lại. Bạn có thể dùng nồi cơm điện, lò vi sóng, hoặc đun nhỏ lửa trên bếp. Nếu đun trên bếp thì tốn gas, còn nồi cơm điện thì sẽ tốn một chút thời gian. Nên việc hâm nóng kho quẹt bằng lò vi sóng là cách tối ưu nhất. Cuối cùng, bạn thêm các loại gia vị mà bạn thích vào để ăn cùng với gia đình.

hâm nóng kho quẹt bằng lò vi sóng

Hâm nóng kho quẹt bằng lò vi sóng

✅ Thịt kho quẹt ăn với gì ngon?

Trước khi vào một số giải đáp “Mắm kho quẹt ăn với gì“, chúng tôi nhắc lại một chút về phần bên trên. Mắm kho quẹt cũng như các loại mắm khác trên thị trường, trong lúc bảo quản, bạn tuyệt đối không nên cho bất kỳ thứ gì vào trong hũ mắm. Điều này làm cho hũ mắm của bạn nhanh hư, không thể ăn được.

➡️ Kho quẹt ăn với cơm

Mắm kho quẹt ngày càng được nhiều người yêu thích và thông thường mọi người ăn kho quẹt với cơm hay cháo trắng. Ngoài ra, họ có thể chế biến ra món ăn cơm cháy kho quẹt. Hãy tưởng tượng, những miếng cơm cháy giòn tan, vàng ươm được chấm vào nồi kho quẹt đậm đà sóng sánh chắc chắn rằng những người khó tính nhất cũng sẽ phải “mãn nguyện”.

cơm cháy kho quẹt ngon

➡️ Rau luộc kho quẹt

Ngoài cơm, cháo trắng ra thì khô quẹt cũng dùng để chấm một số loại rau củ luộc. Cơ bản, mắm kho quẹt có xuất xứ từ miền Tây, vốn là món ăn của những người dân nghèo để chấm cùng rau củ cho đậm đà. Các loại rau mềm, bầu bí, củ cà rốt, bông cải, dưa leo, đậu que, su su,.. là một số loại rau củ luộc chấm kho quẹt “chuẩn vị”. Trước khi luộc, bạn phải chờ nước sôi thật sôi để xanh chín, sau đó vớt ra rồi để ráo.

món rau luộc kho quẹt

✅ Món kho quẹt có bao nhiêu Calo? Ăn kho quẹt có mập không?

Mắm kho quẹt có bao nhiêu calo? Một câu hỏi cũng rất thú vị, chúng tôi sẽ giải đáp sau đây. Thịt kho quẹt tóp mỡ ngon bao gồm những nguyên liệu gì thì mọi người cũng đã biết. Ở đây chúng tôi sẽ lấy ví dụ với món thịt heo kho quẹt, tức thịt ba chỉ kho quẹt. Cụ thể: 150g thịt ba chỉ, 100g nước mắm, nước đường,.. Với 150g thịt ba chỉ sẽ chứa đâu đó tầm 300 calories, còn 50g chén đường và 100g nước mắm, calories sẽ rơi vào 250 calories.

Nếu tính trên hũ 220ml nhỏ nhất mà chúng tôi đang bán thì tổng cộng một hũ kho quẹt thịt ba chỉ 220ml sẽ chứa gần 650 calo. Còn nếu tính trên hũ kho quẹt tóp mỡ thịt ba chỉ, thì cũng chỉ thêm 800 calories. Với tổng số lượng calo của 2 món thịt kho quẹt này thì chẳng ảnh hưởng gì đến việc “thừa cân hay béo phì”.

Chắc chắn những thông số trên có sự “sai xót nhỏ”, tuy nhiên, theo khoa học, mỗi người phụ nữ phải ăn tương ăn 4 hũ thịt kho quẹt mỗi ngày trong 1 tháng thì may ra mới thừa cân. Điều này là hoàn toàn không thể xảy ra.

✅ Cách ăn mắm kho quẹt chấm rau luộc đúng cách

Việc ăn kho quẹt không gây ra sự khó khăn với “thân hình” của bạn như bên trên chúng tôi chia sẻ. Tuy nhiên, đối với những người muốn tìm hiểu ăn kho quẹt rau luộc đúng cách hoặc là đang thật sự muốn giảm cân. Thì hãy xem nội dung dưới đây.

Nếu bạn ăn thịt kho quẹt chấm rau luộc để giảm cân, thì bạn sẽ hạn chế một số loại rau củ chứa nhiều tinh bột như: khoai tây, bí đỏ, cà rốt,.. Hoặc các loại rau củ chứa nhiều nước, hay chứa nhiều dưỡng chất như: bí đao, cà tím, dưa chuột, xà lách, bí đao,…

rau củ luộc kho quẹt

Ăn củ quả luộc chấm kho quẹt đúng cách

Phương pháp ăn kho quẹt với rau củ luộc “đúng chuẩn & lành mạnh” nhất, áp dụng cho cả kho quẹt tôm thịt hay thịt heo kho quẹt. Đó chính là ăn kho quẹt với khổ qua, rau xanh các kiểu, bắp cải, su hào, đậu que, dưa leo,.. Nếu bạn thắc mắc “rau luộc kho quẹt bao nhiêu calo” thì bạn cũng có thể tính được. Vì rau luộc chỉ chứa vài chục calories, hoàn toàn không gây sự khó khăn với “thân hình” của bạn.

thịt kho quẹt chấm rau luộc

✅ Chúng tôi có bán thịt kho quẹt tôm khô?

Trong thời gian hoạt động, chúng tôi cũng có nhận được một số câu hỏi: Vì sao không làm thêm món thịt kho quẹt tôm khô?. Tôm khô cũng có hàm lượng calori rất cao, thậm chí cũng có nhiều canxi, đảm nhiệm chức năng vô cùng quan trọng trong phát triển hệ xương. Tuy nhiên, bạn có thể hiểu, mắm kho quẹt tôm khô thì thường phải ăn liền trong 1 tuần hay 10 ngày, hương vị lúc này sẽ còn đậm đà và thơm ngon.

Nếu bạn để quá lâu, kho quẹt tôm khô lúc này sẽ khô lại, thậm chí cứng lại, khó thưởng thức, và gây ra mùi tanh. Có một số tin tức đã biên soạn “Kho quẹt tôm khô mới đúng chuẩn hương vị của kho quẹt“. Đây là một suy nghĩ hoàn toàn sai lầm. Còn nguyên liệu làm kho quẹt ngon hiện nay đại đa số đều là bằng thịt ba chỉ.

kho quẹt tôm khô

Nếu xét chung trên thị trường, có một số nơi, chế biến tôm thịt kho quẹt bằng tôm nõn. Tôm nõn là tôm sú tươi được bóc vỏ và cắt bỏ đầu nếu mọi người không biết. Chất lượng món thịt kho quẹt lúc này sẽ đi xuống. Chúng tôi chỉ tập trung hoàn toàn vào thịt ba rọi kho quẹtkho quẹt tôm thịt bằng tôm thẻ (giá tôm thẻ cao hơn so với một số loại tôm khác trên thị trường). Đặc biệt là dù cho Quý Khách để lâu ngày thì chất lượng kho quẹt vẫn còn tươi ngon, đậm mùi. Bảo quản từ 4 đến 6 tháng đều không ảnh hưởng gì.

✅ Giá mắm kho quẹt của Hoàng Hiệp

Hoàng Hiệp bán kho quẹt với 3 món chính, đó là: Tôm thịt kho quẹt, Kho quẹt tóp mỡThịt ba chỉ kho quẹt. Nếu đã thích kho quẹt tôm thịt thì đừng ngần ngại mua mắm kho quẹt Hoàng Hiệp về dự trữ trong bếp. Kiếm bữa cơm ngon không khó, vì khó thì đã có Mắm Kho Quẹt Hoàng Hiệp lo. Nước mắm kho quẹt tôm thịt của Hoàng Hiệp vẫn ra đều đều mỗi ngày, tất cả Quý Khách hàng có thể đặt mua thoải mái.

bảng giá mắm kho quẹt tôm thịt

ba rọi kho quẹt ngon

➡️ Thịt ba chỉ kho quẹt (Thịt heo kho quẹt / Ba rọi kho quẹt)

70.000đ / hũ thủy tinh 220ml

thịt ba chỉ kho quẹt ngon

➡️ Tôm kho quẹt

80.000đ / hũ thủy tinh 220ml

kho quẹt tôm thịt

➡️ Kho quẹt thịt ba chỉ (Kho quẹt thịt heo / Kho quẹt thịt ba rọi)

150.000đ / hũ nhựa 0.5l

mắm kho quẹt ngon

➡️ Kho quẹt tôm thịt

170.000đ / hũ nhựa 0.5l

✅ Mắm kho quẹt Hoàng Hiệp – Khẳng định uy tín chất lượng

Nếu bạn thắc mắc không biết mua kho quẹt ngon ở đâu tại Sài Gòn, TPHCM hay ở Quy Nhơn Bình Định Thì hãy liên hệ ngay với Hoàng Hiệp. Những hũ kho quẹt thơm ngon, đậm đà sẽ được trao đến cho quý khách hàng trong thời gian sớm nhất. Tuy chỉ là một món nước mắm kho quẹt đơn giản mộc mạc nhưng chúng tôi tự tin có thể để lại một trong những bí kiếp giữ chân khách ở lại với Hoàng Hiệp. Hoàng Hiệp sản xuất ra mắm kho quẹt thịt ba chỉ và tôm kho quẹt thơm ngon này hoàn toàn không chất phụ gia, không chất bảo quản, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

nước mắm kho quẹt ngon

Ngoài bán thịt ba chỉ kho quẹt, Hoàng Hiệp cũng chuyên bán các sản phẩm đặc sản Quy Nhơn truyền thống, đặc biệt là chả ram tôm đất, chả cá Quy Nhơn, bánh ít lá gai, hàu sữa,… thơm ngon. Một số loại đặc sản đặc trưng bên Hoàng Hiệp luôn được khách hàng ưa thích và đánh giá cao. Mọi Quý Khách hàng hoàn toàn yên tâm về uy tín cũng như chất lượng của sản phẩm của chúng tôi.

mắm kho quẹt tôm thịt

Một địa chỉ đáng tin cậy cả về chất lượng lẫn vệ sinh an toàn thực phẩm, chất lượng cao, giá cả hợp lý. Hoàng Hiệp nhận chuyển mọi sản phẩm đi toàn quốc, với mong muốn mang đặc sản của quê hương xứ Nẫu đến với mọi người. Nếu Quý Khách chưa có dịp đi du lịch Quy Nhơn Bình Định, nhưng lại trót thương các món ngon đặc sản Quy Nhơn. Đặc biệt là chả ram tôm đất Bình Định hấp dẫn này thì hãy liên hệ ngay cho Hoàng Hiệp để đặt mua nhé.

✅ Liên hệ mua mắm kho quẹt tại Hoàng Hiệp

Địa chỉ: 01 Lê Thành Phương, Phường Nguyễn Văn Cừ, Thành Phố Quy Nhơn, Bình Định.
Điện thoại: 0963 434 133
Email: m@dacsanquynhonbinhdinh.com

error:
0963434133
icons8-exercise-96 challenges-icon chat-active-icon